服务热线(微信同号)：
13202049449
常见问题
英德红茶全面解读：八个关键问题了解红茶精品
发布时间：2023-09-05
英德红茶，这一源自广东清远的地方名茶，以其独特的“浓、强、鲜”特点，在红茶领域占据重要地位。它与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶，在国际市场上也享有盛誉。
通过以下八个关键问题的解答，您将全面了解英德红茶的独特魅力与品鉴要点。
一、英德红茶与英红九号：品类与品种的关系
英德红茶是一个地理标志保护产品，指所有产自广东英德市的红茶总称。而英红九号则是英德红茶中的一个茶树品种，也是目前最知名的品种。
英德红茶包含多个品种，如鸿雁12号、英红一号等，而英红九号是其中表现最出色的代表。从口感上来说，普通英德红茶风格较香甜柔和，而英红九号则更为浓醇强劲。
二、名称由来：地理与编号的结合
“英德红茶”得名于其产地——广东省英德市。这一名称反映了产品与产地的紧密联系，是典型的地理标志命名方式。
“英红九号”的名称则蕴含了更多历史信息。1961年，广东省茶科所为培育优良红茶品种，从云南大叶种茶树中选出22株单株进行实验。最初编号为“英茶17号”的植株因表现优异，在1985年正式定名为“英红九号”。
三、保存之道：时间与条件的把控
英德红茶的保质期通常在2-3年之间，但最佳品饮期建议在制作后的一年内。不适宜过度长期存放。
正确的储存条件是保证茶叶品质的关键。英德红茶应存放在避光、干燥、无异味的环境中，理想储存温度在5℃-30℃之间。使用密封容器是防止茶叶吸湿和串味的重要措施。
四、大小叶种之别：风味差异的根源
英红九号与小叶种红茶的根本区别在于茶树品种。英红九号属大叶种茶树，而小叶种红茶则顾名思义来自小叶种茶树。
这一本质差异体现在多个方面：外形上，英红九号条索肥壮带金毫，小叶种红茶则条索纤细秀美；香气上，英红九号香气高扬猛烈，小叶种则清幽绵长；滋味上，英红九号浓强鲜爽，小叶种甘爽柔和。
五、同为大叶种：英红九号与滇红的区别
虽然英红九号和滇红都源自云南大叶种，但不同产地的风土条件赋予它们独特个性。英红九号受广东地理环境影响，条索偏粗长，口感比滇红更鲜爽，苦涩度更低。
香气表现上，英红九号的花果香、甜香更为高扬，具有明显的“风味三重奏”特点。而滇红则滋味厚重，收敛性更强，浓泡时苦涩味较为明显。
六、等级划分：从单芽到一芽二叶
英红九号根据采摘标准分为三个主要等级：金毫、金毛毫和常规英红九号。
金毫采用春天头采单芽制作，干茶色泽金黄，满披金毫，毫香、甜香浓郁，是等级最高的英红九号。金毛毫以一芽一叶初展为原料，甜香馥郁，滋味鲜嫩醇滑。常规英红九号则采用一芽二叶，条索肥壮紧结，口感香浓劲道。
七、制作工艺：五步成茶的智慧
英红九号的制作遵循传统红茶工艺，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个核心步骤。
每个环节都有严格的技术要求。萎凋需要在适宜温湿度下让茶叶缓慢失水；揉捻既要破坏细胞结构以促进发酵，又要塑造条索形态；发酵是红茶品质形成的关键，需要精准控制温湿度；干燥则要稳定茶叶品质，便于保存。
八、健康价值：科学验证的功效
广东省茶科所的研究表明，英红九号含有丰富的茶黄素、茶红素和茶多酚等活性成分。
这些成分赋予英红九号多种健康功效，包括抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂等。适量饮用对健康有益，但需避免过量饮用浓茶，特别是晚上饮用可能影响睡眠。
英德红茶的世界远不止这八个问题，每一杯茶汤都蕴含着独特的风土人情。无论是日常品饮还是赠礼收藏，了解这些基础知识都能帮助您更好地欣赏这一红茶珍品。
品尝英德红茶时，不妨细细体会其“浓、强、鲜”的特点，感受这片叶子带来的岭南风情。
